Virtus Evolution Elektro-Konvektionsofen mit Direkteinspritzung und automatischem Reinigungssystem, 6x GN 1/1

3.899,00 € 4.639,81 €
Lieferzeit:
ca. 2-3 Wochen Orderware
SKU: HG032258
  • Serie Evolution
  • Funktionskontrolle über Drucktaster + „Scroll“
  • Automatisches Reinigungssystem
  • 5 Kochbetriebsarten (dampf, regulierbarer Dampf (Feuchtigkeitssteuerung während des
    Kochvorgangs). Mischbetrieb, Regenerierung und Konvektion (bis 300° C).
  • Programmierung für nächtliches Kochen oder bei niedriger Temperatur
  • 2 Geschwindigkeiten – 2 Leistungsstufen.
  • Elektronische Temperatursonde
  • Halbautomatisches Entkalkungssystem
  • IPX-5 Schutz.
  • Längseinschub
  • Kapazität: 6x GN1/1 oder 12x GN1/2

Produktbeschreibung

Virtus Evolution : Die Konvektionsöfen der Evolution-Serie bilden die Basislösung für alle Fachleute, die einen einfachen und ökonomischen Kombidämpfer suchen, der gleichzeitig leistungsstark und robust ist. Mit ihm kann man unter den Betriebsarten Konvektion, Dampf, gemischt und Regeneration arbeiten. HA Control garantiert eine einheitliche und konstante Temperatur, mit der die besten Ergebnisse erzielt werden: Lebensmittel mit einem unvergleichlichen Aussehen, Geschmack und Aroma. Das bidirektionale Lüftungssystem sorgt für einen optimalen Luftstrom, der ein perfektes Garen sicherstellt. Die Geschwindigkeit der Ventilatoren ist gemäß den wechselnden kulinarischen Bedürfnissen einstellbar. Der EZ-Sensor wartet mit einem ergonomischen Design auf, ist einfach in der Handhabung, garantiert die Sicherheit des Anwenders und spart vor allem Zeit und Aufwand.

Technische Daten

  • 7 Segment-Display mit 2 Drehwahlschaltern
  • 5 Kochbetriebsarten (dampf, regulierbarer Dampf (Feuchtigkeitssteuerung während des
    Kochvorgangs). Mischbetrieb, Regenerierung und Konvektion (bis 300° C).
  • Dampferzeugung durch Direkteinspritzung
  • Dampfmenge regelbar
  • Regenerieren
  • Kerntemperaturfühler
  • Automatisches Reinigungssystem
  • System Cold-down zur Abkühlung des Kochraums
  • System “Auto-Reverse” für die Richtungsumkehr des Lüfters

Abmessungen und Anschluss

  • Kapazität: 6x GN1/1
  • Türanschlag rechts
  • Abmessungen: 898 x 867 x 846mm (BxTxH)
  • Leistung/Anschluss: 10,2 kW / 400V

Hinweise:

  • Sollte der Wasserdruck zu niedrig sein, wird eine Drucksteigerungspumpe benötigt
  • Sollte der Wasserdruck zu hoch sein, wird ein Druckminderer-Ventil benötigt
  • ab 6°dH empfehlen wir die Installation eines Wasserenthärters
  • Wir weisen darauf hin, dass Kombidämpfer / Heissluftdämpfer vom autorisierten Fachmann angeschlossen und eingefahren werden müssen und eine Kopie des Erstinbetriebnahme-Protokolls an uns gesendet wird.
Mehr Informationen
Artikelnummer HG032258
Produkt Name Virtus Evolution Elektro-Konvektionsofen mit Direkteinspritzung und automatischem Reinigungssystem, 6x GN 1/1
Lieferzeit ca. 2-3 Wochen Orderware
GTIN-Nummer 4251885460557
Anschlussart Elektro
Leistung in Watt 10200
Spannung in Volt 400V
Kapazität in GN-Maß 6x GN1/1
Produkt Material Edelstahl
Material innen Edelstahl
Aufstellart Standgerät
Öffnungssystem der Tür Flügeltüren
Türanschlag: rechts, nicht wechselbar
Innenbeleuchtung ja
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